El cultivo de la patata
El cultivo de la patata
By:Fernando Alonso Arce
Published on 2002 by Mundi-Prensa Libros
El autor ha desarrollado su vida profesional casi en su totalidad relacionada con el sector de la patata, principalmente en la produccion de patata de siembra, pero tambien durante cuatro anos en la industria de transformacion en aperitivos y congelados. Esta circunstancia ha favorecido el que en esta obra se plantee la influencia de los diferentes factores que intervienen en la produccion de patata en funcion del destino que se tenga previsto para la cosecha obtenida.En esta obra, ademas de los capitulos dedicados a los factores que influyen propiamente en la produccion de patata, se ha hecho mucho hincapie en las plagas y enfermedades que no solo afectan a la produccion, sino que condicionan en gran manera la calidad final del producto.Paradojicamente, una de las cuestiones menos conocidas incluso por los mismos agricultores productores de patata son las Normas Oficiales de Calidad, tanto de patata de consumo como de siembra, por lo que se han incluido para su consulta.Un capitulo que puede resultar especialmente util a las personas que trabajan con patatas, es la Clave Basica para identificacion de enfermedades que puede dar una idea rapida del tipo de problema existente, aunque nunca podra sustituir la opinion o el diagnostico de un experto o de un laboratorio.En esta edicion, ademas de incluir un listado con las caracteristicas del tuberculo de mas de 240 variedades de patata, tambien se trata extensamente el tema de la produccion de patata con etiquetas de calidad, incluyendo Reglamentos y Normas tanto de la produccion integrada como de la indicacion geografica protegida de patata, que tienen una importancia cada vez mayor, sobre todo debido a las presiones y exigencias de lasgrandes cadenas de distribucion y en ultimo extremo de los consumidores, muy sensibilizado
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